庄内町の米特設サイト米と生きる町山形県庄内町

豊かな自然に育まれる
庄内町の米作り

米と生きる町の山形県庄内町は、
県の北西部にあり、北に鳥海山、南に霊峰月山を望み庄内平野が広がる自然豊かな町です。
山麓の雪解け水は大地を潤し、肥沃な土壌に恵まれているため農業が盛んで、つや姫やコシヒカリを筆頭とした日本の美味しい米のルーツである「亀ノ尾」の発祥の地です。

日本のお米のルーツ米「亀ノ尾」

庄内町の農家、阿部亀治が明治時代に独学で育成した品種「亀ノ尾」。コシヒカリやササニシキ、つや姫など美味しいと言われる品種の血統をたどると「亀ノ尾」に行き当たり、庄内町は日本のお米のふるさととも言えます。
8世紀から続く米作りの歴史

庄内で米づくりが本格的に始まったのは8世紀、出羽の国が置かれるようになってから。江戸時代には荘内藩主・酒井忠勝が稲作を奨励したことによって増産に拍車がかかり、庄内は米の一大生産地として全国に知られるようになります。
北楯大堰の開発

北楯大堰は、1612年に狩川城主の北館大学助利長によって開削された施設で、庄内町の最上川水系立谷沢川から取水する頭首工と農業用水路の総称です。
平成30年には世界かんがい施設遺産にも登録され、現在も庄内平野の水田農業を支えています。
最高品質の米の証
「黒びょうせん」

1649年には酒田に米座が設けられ、大阪の堂島や加賀の金沢と並ぶ米取引の中心地に。1960~80年代には、黒地に白文字で「庄内米」と書かれた最高品質の米につけられる証(ひょうせん)が米袋に付けられ、全国各地に出荷されました。

美味しい米作りは
「最適な土作り」

田んぼの土の性質を調べ、稲作りに不足している肥料分などを改善します。根が生長しやすく肥料分や水分を吸収しやすい地力の高い土を作ります。
美味しい米作りは
「適切な水の管理」

「水やり」は稲の生長段階に応じて調整し、最適な状態をキープします。ミネラル豊富な山の水や湧水がたっぷりと田んぼを潤します。
美味しい米作りは
「適切な肥料の管理」

葉の色を確認しながらちょうどよいタイミングで追肥したり、稲を病気や虫から守るために定められた防除基準を守って防除します。
美味しい米作りは
「最適な収穫時期の管理」

美味しいお米は収穫時期が重要です。早すぎると米の味や香りが十分に発揮されず、遅すぎると品質が落ちるため、最適な収穫時期を見極めます。